番茄土豆絲
做法
1.番茄洗淨，去皮，切小丁
2.土豆洗淨去皮後切成絲，放入清水中浸泡一會
3.大蒜切末，青椒切絲備用
4.鍋燒開水，放入泡好的土豆絲，汆燙斷生
5.撈出瀝水，備用
6.另起鍋，放入蒜末爆香
7.倒入番茄丁，炒出汁水
8.加入土豆絲，炒勻
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干煸四季豆
食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝干備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用；將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；
銀耳鮮香
食材：豬裡脊，銀耳，柿子椒，紅椒，油，醬油，蔥，料酒，澱粉，豆瓣醬
做法：
1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃制10分鍾。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成細絲。大蔥切細絲。
2.郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入銀耳煮5分鍾後撈出。
尖椒肉絲
做法
1.肉切絲，用一點鹽、白胡椒粉、花椒水老抽澱粉拌勻，醃制十分鍾；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、姜蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、澱粉加清水拌勻
2.熱鍋涼油，油溫六成熱時下肉絲滑散
3.肉絲全部變色後延鍋邊淋入白酒，放姜蒜末翻炒均勻，盛出
4.盛肉絲時盡量將油控在鍋里，油再次升溫，放入蔥段炒香
5.放入尖椒絲翻炒
6.尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鍾
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