爆炒墨魚仔
食材：墨魚仔、蔥、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、鹽、糖。
做法：
1、墨魚仔拿水泡，多換幾次水，清洗干淨，瀝干水分。
2、生薑、大蒜洗淨切片，蔥、小米椒切段備用。
3、鍋內燒熱水，先將墨魚仔放入沸水裡焯半熟，撈出立刻泡冷水降溫。
4、鍋內熱油，姜蒜片放入油中爆香，放入墨魚仔翻炒，然後放入小米椒、生抽、料酒、鹽、糖再次炒勻至墨魚仔變色，最後大火收汁。
虎皮辣椒
做法
1.把辣椒洗淨切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉，放在旁邊備用
2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接著放入精鹽醬油雞精（根據自己的口味放調料即可）攪拌均勻 醃制五分鍾即可
紅燒排骨
食材:豬小排，冰糖，姜八角，鹽，醬油，植物油，食，料酒
做法：
1、准備食材，排骨1000克，姜1塊，冰糖1小碗。焯水,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋倒入排骨、適量的料酒,大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始上冒黃色的小泡時即可。
3、將排骨倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊排骨都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒。
糖醋排骨
食材：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：
1、小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鍾。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
作筆記是好習慣，給你新想法