腰果蝦仁
食材：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法
1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼備用；
2、蝦仁處理好洗淨，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。
啤酒燜酥魚
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食材：草魚500克、啤酒一罐、青紅椒各一個、姜蒜蔥、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油
做法：
1、草魚去大骨，切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍碎。魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃制半小時。
2、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦。把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。
3、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
炒肉
食材：五花肉300g、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蚝油適量、鹽適量、洋蔥半個。
做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用
2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉變色，捲起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蚝油，鹽翻炒均勻
5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味
6、翻炒至熟後，即可出鍋
麻婆豆腐
食材：豆腐，肉餡，郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒，豆豉，青蒜，蔥薑末，醬油，糖，胡椒粉，
做法
1、豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水。
2、鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，出紅油。
3、放豆豉，蔥末，薑末，下肉餡，翻炒，放點清開水。
4、燒開後，下豆腐，醬油，糖，胡椒粉，小火5分鍾。
5、大火收汁，水澱粉勾芡，放青蒜，撒上辣椒粉，裝盤。
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