紅燒黃魚
1.黃魚洗淨，姜去皮洗淨切片，蒜頭去皮洗淨切片，蔥洗淨一半打結，一半切末
2.鍋里油燒熱，放入薑片和蒜片煸香
3.放入黃魚兩面煎一下
4.放入料酒和醋，老抽，水，蔥大火燒開
5.水滾後，撇去雜質，加鹽和糖繼續大火燒
6.一直大火燒，燒到湯汁不多時撒入蔥花
熗炒三丁
1. 准備食材，如圖所示。
2.火腿切丁，蔥切沫，紅椒切沫。
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3.綠椒切丁。
4.鍋里放油燒熱。
5.下蔥花爆香後，撈出蔥花扔出去。
6.下入榨菜丁和火腿丁熗炒1分針。
7.放入青椒翻炒至熟。
臘味合蒸
1.臘肉去老皮，頂刀切成0.5厘米的薄片，臘腸斜刀切成菱形薄片。
2.蔥姜蒜切片，香蔥切沫，豆腐切成2厘米厚的片。
3.將豆腐碼入砂鍋底部，然後將臘肉和臘腸均勻碼放在豆腐上。
4.蒸鍋燒熱上汽，臘肉和臘腸上放入蔥姜蒜，淋上料酒，加白糖，胡椒粉，放入蒸鍋中。
5.改中火蒸製30分鍾，出鍋揀出蔥姜。
6.把蒸肉的湯倒入炒鍋中，大火燒開，用水澱粉勾芡。
家常辣子雞丁
1.將雞塊切成小丁，加鹽、料酒、醃一下
2.把干紅辣椒切成小段，姜蒜剁好、放少許花椒
3.鍋燒熱倒油，油七層熱就倒入雞丁、炸至表面呈金黃，將雞丁撈起
4.鍋里留少許油，倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味
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