桂花嫩子排
1.准備材料備用
2.排骨里加：料酒、醬油、玉米澱粉、太白粉、蛋清
3.攪拌均勻醃制一會
4.大半鍋油燒至7成熱轉小火，放醃制好的排骨慢慢炸
5.這樣就可以撈出來了
6.等油溫升高復炸一遍，一分鍾左右
開胃雞雜
1.芹菜，藕片切好備用
2.雞時件切好備用
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3.辣椒切好備用
4.鍋內倒入油燒熱
5.先把雞胗放入鍋內煸炒
6.依次加入雞肝
7.最後加入雞腸煸炒
8.加入蒜片，薑片，辣椒炒香
9.加入青紅辣椒翻炒
10.加入藕片芹菜翻炒
11.加入老抽，生抽，黃酒，鹽，白醋即可
爆炒香辣牛蛙
1.牛蛙切塊，加薑末、料酒、鹽醃10分鍾。
2.准備干紅椒、花椒，圓蔥頭切小塊，姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀，
3.把干紅椒、花椒小火煸香。
4.下姜、蒜、圓蔥頭炒香。
5.下牛蛙快速翻炒2分鍾。
6.加適量鹽、料酒、生抽、半碗水，翻炒均勻。
7.下青、紅椒燜5分鍾即可。
涼拌椒麻雞絲
1.把洗好的材料准備
2.加入清水蓋過雞腿，放入姜、蔥、料酒大火煮開15分鍾小火煮5分鍾關火燜5分鍾
3.姜蔥辣椒切末陳皮切絲
4.煮熟的雞腿撈出來過涼水晾涼
5.把雞皮和雞骨去掉
6.用手撕成細條狀放調料拌均勻
作筆記是好習慣，給你新想法