推薦幾道香脆可口的家常飯，學會做給家人嘗嘗，家人吃得更放心

做法：

1、豆腐洗浄切塊，用沸水浸燙數分鍾，撈出瀝干水分；

2、芋頭去皮洗淨，切塊；紅椒洗淨切片；小蔥切末；

3、油鍋上火，放入芋頭煸炒，放生抽、蚝油調味提色，再加水和豆腐燒至芋頭軟爛，豆腐入味，放入鹽、味精燒至斷生，撒上紅椒片翻炒均勻，撒小蔥點綴即可出鍋裝盤。

麻婆茄子

食材：茄子、郫縣豆瓣醬、小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油

做法：

1、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鍾，可以很好的減少茄子的吸油量；蔥花洗淨切碎，大蒜切碎，姜切末；熱鍋放少許油；

2、油熱後放入控干水分的茄子；用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香；下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油；

3、將茄子放入翻炒均勻；加入料酒，白糖、生抽；

4、倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可。

辣炒蝦仁

食材：蝦仁、蔥姜蒜、干紅辣椒、雞蛋、料酒、白糖、香醋、醬油、澱粉、紅油、味精、鹽、油。

做法：

1、干紅辣椒剪成小段，蔥切段，姜蒜切片，蝦仁洗淨，打入一個蛋清，加入適量料酒、澱粉、味精和鹽碼味上漿醃制10分鍾；

2、取一個小碗，加入適量白糖、食醋、醬油、味精、料酒和水澱粉攪拌均勻兌成料汁；

3、起鍋燒熱倒油，放入干紅辣椒段炒至棕紅色，倒入蝦仁滑炒至散變白，加入蔥姜蒜片炒出香味；

4、淋上調好的料汁翻炒均勻，滴幾香醋和少許紅油炒勻後即可出鍋。