爆炒牛筋
食材：鹵牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、鹽、雞精
做法：
1、將鹵好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。
2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蚝油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味；
農家垮燉魚
做法
1.鯉魚去鱗去除魚腮內髒洗淨，在魚腮下和魚尾部各劃一刀，取出腥線
2.魚兩側改花刀
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3.鍋中加入適量油下入花椒粒，大料爆香加入適量蔥姜蒜
4.加入適量香其醬，添入適量的水
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鍾左右。
3、15分鍾後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
干鍋香辣雞翅
做法
1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃制四十分鍾
4.准備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.准備干辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
作筆記是好習慣，給你新想法