分享幾道蒸菜，清爽可口吃不膩，營養美味，怎麼吃都不油膩！
菠菜雞蛋糕
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然後切成1厘米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻均。
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾。（蒸製的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
魚片蒸蛋羹
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用料
雞蛋2-4個；龍利魚1片；鹽適量；白胡椒粉適量；糖一丟丟；香蔥適量
做法
龍利魚解凍洗淨切片，用鹽和白胡椒粉和一丟丟糖上底味。
雞蛋打散，加蛋液量一倍的水和少許鹽，打勻。講究的可將蛋液過篩，不過也沒問題。
蒸鍋坐水燒開，先將蛋液碗放入鍋內，蒸5-7分鍾待蛋液呈半凝固狀，開蓋將魚片小心放入蛋液。
蓋蓋子再蒸7-8分鍾，出鍋撒香蔥即可。
梅菜鹹蛋蒸肉餅
用料
豬肉碎200g；梅菜100g；鹹蛋1/2粒~1粒；薑末5g；蔥花10g；調味料；生抽5g；蚝油10g；花雕酒/料酒10g；糖2g；麻油5g；玉米澱粉5g
做法
准備好肉碎，放入容器。蔥切蔥花，姜切細末。
梅菜提前用清水浸泡2小時，去除多餘鹹味。洗淨泥沙後切顆粒狀，入沸水中汆燙1分鍾左右，再撈出瀝干後用鍋子炒干炒香（不放油，干炒即可），這樣才會好吃。
鹹蛋剝開。
鹹蛋切成丁。
注，如果鹹蛋過咸可減少鹹蛋的投放量，或減少一些鹹蛋蛋白。
在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，薑末，蔥花和玉米澱粉。
攪拌至起膠粘手的狀態。
加入炒好的梅菜和切碎的鹹蛋。
混合均勻。
取一個深一點的盤子，醬肉餅餡放在盤子上，輕輕壓平。
用手指在肉餅上均勻的戳上幾個洞，以便蒸的時候容易成熟。
戳好後有點像蜂窩煤的造型。
放入蒸鍋或電鍋內，上汽後大火蒸20-25分鍾即可。
出鍋後撒上蔥花，淋上原汁即可。
作筆記是好習慣，給你新想法