分享幾道好看又好吃的蒸菜，孩子看見都喜歡，每次都能多吃一碗飯

用料

鱈魚300g；姜2片；小蔥2條；豆豉10粒；蒸魚豉油1/2湯匙

做法

小蔥切成段，鋪在盤子上。將退完冰的鱈魚切成自己想要的大小，擺在蔥段上。將豆豉用手擠壓扁，均勻的放在鱈魚上，再放上薑片。

放入蒸鍋，大火蒸10-15分鍾。視鱈魚大小，薄厚靈活掌握蒸的時間。蒸好後把薑片挑出不要，蒸出的原汁中加入1/2湯匙的蒸魚豉油。再將湯汁用勺子舀起淋在鱈魚上即可。

原汁原味蒸蝦

蒸蝦原汁原味，可以品嘗蝦自身的鮮美和鮮甜味道。很多人覺得蒸蝦沒有技巧，其實越是簡單的，越要掌握方法。

【原汁原味蒸蝦的材料】

鮮蝦300克，蒜1個，海味點蘸鮮露 15毫升

【原汁原味蒸蝦的製作過程】

1 用來蒸蝦的食材，鮮蝦、蒜和海味點蘸鮮露，如果沒有圖片中的醬油，可以用蒸魚豉油或者鮮甜的生抽代替

2 鮮蝦剪去蝦須和蝦腳

3 蒜肉剁成蒜蓉，待用

4 大火燒開水後，把蝦放進蒸盤里，隔水大火蒸5分鍾，蒸鍋燒開水再放蝦蒸，蒸蝦要放在蒸籠或者圖片這樣的蒸盤上面，有空洞的蒸盤，這樣的蒸盤受熱快，可以在短時間將蝦蒸熟，蝦不會泡在水蒸汽里，這樣蒸出來的蝦更鮮甜

5 在蒸蝦的過程中，用另一個炒鍋，燒熱油，爆香蒜蓉，再放入海鮮醬油。蒜蓉要用熱油爆香，爆過的蒜蓉更香用來蘸蝦的醬油，最好用不太鹹的又有鮮味的醬油，比如圖片裡的海味點蘸鮮露，或者蒸魚豉油

6 蒸熟蝦後擺盤，放上蒜蓉醬油，蝦蘸著蒜蓉醬油吃

蝦仁絲瓜盅

絲瓜與蝦結合，口味豐富、營養全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常適合。

具體製作方法

第一步：准備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。

第二步：將粉絲泡軟後焯水備用。

第三步：將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第四步：蝦清洗干淨後，去頭去蝦線剝殼備用。

第五步：用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。

第六步：將蝦仁放到絲瓜里。

第七步：鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。

第八步：將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。

第九步：蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鍾。

第十步：在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。

第十一步：絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。

小提示

1、這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。

2、根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸製的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。

3、由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。