這些美味十足的家常美食，開胃解饞又下飯，家人都愛吃
金針菇燒豆腐
食材：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊；
2、金針菇切去根部，再用手撕成小朵；
3、鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用；
4、鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鍾，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒制前先放鹽焯下水，豆腐燒制時就不容易碎；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻；
6、下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，雞精，燒開，將豆腐燒制入味1-2分鍾；
7、下入金針菇翻炒均勻；
8、淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
蒜香牛肉粒
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做法：
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鍾；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蚝油 翻炒均勻即可出鍋。
辣椒炒肉
食材：豬肉300克、紅辣椒適量、青辣椒適量、生抽1勺、水澱粉適量、蒜末適量、1勺蚝油、老乾媽適量、蒜苗葉適量、雞精少許
做法：
1、辣椒都洗淨切成你想要的形狀滾刀也可以放盤中備用，豬肉洗淨肥肉和瘦肉分別切成薄片；
2、瘦肉放入小碗中放入1勺生抽適量水澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒熱放入適量的食用油放入肥瘦煸炒出油脂放入瘦肉炒至焦黃色；
3、鍋中留油倒入切好的辣椒段爆炒至辣椒變軟在依次放入蒜末、1勺蚝油、適量老乾媽，放入剛剛炒過的肉片、在放入少許雞精、蒜苗段翻炒均勻炒至蒜苗葉熟盛出轉盤。
肥牛金針菇
食材：肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法：
1、金針菇剪去根部洗淨備用；
2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；
3、豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；
4、大火燒開後放入金針菇；
5、再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；
6、約煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。
作筆記是好習慣，給你新想法