蔥油燜春筍
1.將春筍剝好
2.將春筍根部老的切除，洗淨，然後將筍切成細條，放入沸水中焯一下，去除苦澀味，瀝干水分
3.豬肉切成肉末，加料酒拌勻備用。小蔥洗淨後大部分切成蔥段，小部分切成蔥末，小米椒洗好備用
4.炒鍋燒熱，轉小火，倒入油，放入蔥段小火慢慢熬至出香味。
5.小蔥顏色變乾枯後撈出，蔥油留在鍋中
6.炒鍋中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香後將小米椒煸炒至斷生。
7.倒入春筍翻炒幾下
8.倒入適量的生抽，幾滴老抽和少量鹽，加適量水燒開後，中小火燜10分鍾
炒空心菜
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1.空心菜洗淨
2.姜蒜切片
3.鍋中加油
4.放入姜蒜花椒翻炒出香味
5.放入空心菜，翻炒
小炒牛肉粒
1.牛肉切小粒
2.辣椒切碎
3.鍋中放油鹽，花椒粒，干辣椒段，炒香
4.下牛肉粒炒變色
5.下青辣椒碎翻炒
6.下薄荷炒勻
醬爆肉末茄子
1.食材備好
2.肉剁碎，用鹽、雞精、胡椒粉、少許生粉抓勻醃制備用，蔥蒜姜切沫，紅椒切圈
3.茄子洗淨，切滾刀塊，放在水裡浸泡5分鍾，撈出控水
4.鍋里多放些油燒熱，放入茄子大火炸一會
5.炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用
6.鍋里留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜沫及1勺豆辨醬，炒香
7.然後放肉沫和紅辣椒翻炒
8.接著放入炸好的茄子一起翻炒，加少許鹽、糖，適量的味極鮮，和適量清水翻炒均勻
9.再調入一點雞精，撒上蔥花
作筆記是好習慣，給你新想法