金針菇酸湯肥牛
【食材】：肥牛 300克，金針菇 150克，泡野山椒 10個，小米辣 8個，青椒 3個，生薑半個，大蒜 一個，香菜 2棵，泡椒水 適量。
製作方法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，燒至7成熱。下姜蒜末，泡椒，小米椒，黃辣椒炒香。
3. 加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鍾左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。放上剩餘的小米辣，青椒，澆上熱油即可。
酸菜炒肉絲
食材：酸菜、豬裡脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、白糖、花生油、料酒、食鹽
展開全文
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。
2、酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃制一會
3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用
4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。
6、最後倒入紅椒絲炒勻
地三鮮
材料：茄子3個、土豆1個、尖椒1個 、植物油適量、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣，澱粉1/2湯匙
做法：
1.將茄子和尖椒洗淨，土豆去皮洗淨，碗內加入半碗水，1湯匙醬油，適量鹽（鹽要少放，醃制茄子時已經加入了鹽）1/2湯匙澱粉，攪拌均勻，調成汁
2.將茄子切成滾刀塊，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻醃制15分鍾
3.將土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滾刀塊，切片可以縮短炸制時間），尖椒切滾刀塊
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸至金黃，撈出瀝油待用，升高油溫至7-8成熱，下入茄塊炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用
5.下入尖椒，在油中過一下，即撈出瀝油待用
6.將鍋內油倒出，留少許油，下入蔥姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均勻
7.淋入調好的汁，放入蒜末，大火翻炒至湯汁粘稠，盛出即可
作筆記是好習慣，給你新想法