清爽解膩的幾道家常菜，爽口營養開胃，操作簡單上桌快
香辣香乾肉片
食材：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部准備好洗淨後切好備用；
2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里澱粉，拌勻醃20分鍾；
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鍾加入一茶匙鹽炒勻；
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；
6.最後加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；
泡椒豬肝
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做法
1。姜切成絲，胡椒切成片，大蒜切成片，洋蔥切成片。
2。豬肝切成薄片，倒入料酒混合，再加少許澱粉，切芹菜。
3。鍋里燒開水後加入鹽和油將芹菜焯水
4。當油在鍋中加熱到3成熱時，放入豬肝滑散並撈出。
5。在鍋里燒油，炒生薑，泡椒，加入豆片，炒紅油，然後加入蒜片。
6。放入豬肝炒，立即加入芹菜。美味就做好了
泡菜蝦仁
材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.蝦去頭去殼去腸洗淨瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，放入冰箱裡冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻；
2.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；下泡菜煸炒1～2分鍾，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋；
作筆記是好習慣，給你新想法