糖醋裡脊
材料：豬裡脊肉、白糖、麵粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精鹽
做法
1、裡脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀背輕輕排剁一下，切成長條入碗，放料酒、精鹽、胡椒粉、生抽、打入一個雞蛋清抓勻，用澱粉、麵粉各一半拌勻待用；
2、把番茄醬、白糖、白醋、澱粉、水調成糖醋汁待用；
3、炒鍋置中火燒熱，下食用油燒至六成熱時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出；
4、待油溫升至七成熱時，復炸1分鍾，撈出瀝油；
5、鍋內留底油，將調好的汁倒入鍋內，熬製粘稠，肉塊下鍋，迅速顛翻炒鍋；
梅菜
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做法
1.准備好梅菜
2.把梅菜放入盆中浸泡四小時以上， 然後反復清洗幾遍，瀝干水分後切碎備用。
3.把豬肉和豬皮洗淨 然後再把皮刮洗干淨。
4.放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分。。
5.放入鍋中煎
6.再加入少量鹽和老抽，煎熟即可
7.撈起放冷切片，裝盤即可，豬皮向下
8.把梅菜放入鍋里炒下，把水炒干
9.把炒好的梅菜鋪在裝肉的盤子上，用鏟子壓平即可
白灼金針菇
食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥
做法
紅燒海螺
材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋澱粉適量、蔥姜蒜辣椒適量
做法：
1、海螺洗淨,放淡鹽水吐沙1天
2、放開水焯一下，用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下洗淨
3、蔥,姜,蒜洗淨切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁
4、鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香
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