肉釀辣椒
食材：肥瘦豬肉300克，青辣椒8個，香蔥，蒜，鹽，糖，玉米澱粉1小勺，生抽，老抽，料酒，雞精，食用油，胡椒粉
做法：
1、將豬肉洗淨剁成肉末，將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥攪拌。再加入適量的鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉和肉末一起攪拌均勻做成肉餡。
2、青辣椒洗淨，去淨內部的籽（在一邊劃一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填滿肉餡，依次釀好。平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黃色後反面，煎至熟透裝盤備用。
3、取一小碗放入少許白糖、生抽、玉米澱粉和少許清水調勻備用。然後鍋里倒少許油燒熱，倒入調好的芡汁，把茨汁煮開淋在裝好盤的辣椒上即可開吃。
板栗燒豬尾
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食材:豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許
做法：
1.准備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。
2.鍋內放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝干。
3.豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。
4.另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。
5.鍋里留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。
6.調味，各適量。
干煸土豆條
食材:土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法
1、土豆洗淨，削皮，先切厚片;
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復沖洗幾遍，去除澱粉;
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻;
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪;
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可;
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油;
7、准備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥;
五花肉炒四季豆
食材：四季豆300克、五花肉100克
調料：干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、澱粉
做法：
1. 干辣椒清洗干淨切段。蔥清洗干淨切段、姜清洗干淨切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗干淨，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。
2. 起鍋燒水，水開後，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用。
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