導語：醃蒜苔別直接放醬油，多加1個步驟，蒜苔清脆入味，好吃還下飯
蒜苔炒肉是非常經典的一道菜，不過在夏天的時候卻不適合總是吃炒菜，偶爾來點清爽的小醃菜，相信你家人的胃口便會更加好，蒜苔便是非常適合做醃菜的一種，清脆入味口感特別好，不僅是可以開胃下飯而且還能幫助解油膩，當然了醃制蒜苔也需要技巧，大家需要記得直接放醬油醃制是不對的，多加1個重要的步驟，蒜苔的口感才會更加清脆好吃，下面我便將醃蒜苔的做法詳細分享給大家，學會後就不用去超市買醃菜了，自己在家親手做干淨衛生，吃著更加放心，接下來我們一起學習醃蒜苔的方法。
醃蒜苔的做法：
備用食材：蒜苔300克，食鹽適量，五香粉1茶匙，醬油2勺，蚝油1勺，白糖1勺；
製作過程：第一步，蒜苔准備出適量，將其去掉兩頭的部分，然後將蒜苔仔細清洗干淨，控一控其中的水分，然後將蒜苔切成長段適中的段；
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第二步，切好的蒜苔放入一個大碗中，加上兩勺鹽，攪拌均勻後醃制一會，在醃制蒜苔的過程中調料汁，准備一個小碗，放入五香粉、醬油、蚝油和白糖；
第三步，用筷子將其攪拌均勻，使得白糖可以完全融化在其中，醬油汁就做好了，蒜苔差不多醃制半個小時的時間即可，將其中醃制出的水分倒掉；
第四步，控一控蒜苔中的水即可，將其重新放入一個容器中，澆上調好的醬油汁，使得蒜苔可以浸泡在醬油汁中，封住容器的口，將其放入在冰箱中；
第五步，一個晚上的時間，便可以將醃制好的蒜苔取出來，特別清脆入味好吃，搭配點小米辣點綴便可以享用了。
小編總結：早上我經常會熬粥給家人喝，而一般情況下在早餐時分家人的胃口都不是很好，這個時候便需要准備一些開胃的小菜，醃鹹菜便是我家常會准備的，蒜苔、包菜、辣椒等經過醃制口感便能變得更為豐富，用來做佐粥小菜是非常不錯的選擇，家人即使喝白粥也能非常有食慾，而蒜苔作為一年四季中常有的一種蔬菜，想吃了隨手就能買，簡單烹飪，做好的醃菜口感便能特別好，這樣的醃菜簡單好做口感還豐富，別錯過了學習，尤其是平常便喜歡吃醃菜的，與其總是買，還不如自己親手做，吃著更放心。
烹飪小技巧：
1、醃蒜苔直接放醬油醃制是不對的，多加1個步驟，便是將蒜苔事先加上鹽醃漬一會，因為蒜苔本身的水分便比較豐富，如果直接醃便容易失去脆感，而事先醃制一會則可以逼出其中的水分，使得蒜苔的口感更佳；
2、蒜苔最好選擇白色部分比較多的，水分大，蒜苔更加脆嫩，而如果是綠色的部分比較多，蒜苔則比較老，吃起來的口感也不會很好；
3、醃制蒜苔，將調味料與蒜苔混合後，浸泡是非常關鍵的，最好是放入冰箱醃制一個晚上，調味料會更加充分融入在蒜苔中，更加清脆好吃。
如果你認為醃蒜苔的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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