說到幾十年，只能用一個詞語來形容，就是食物匱乏。因此那個時候的豬油簡直就是人間美味，相信很多人都吃過醬油豬油拌飯，一個字：絕！也有老話說：一勺豬油勝過十副藥，但隨著生活條件的變好，人們不再追求吃飽，而是要吃好、吃健康、吃的精緻。而豬油也被人慢慢的認為是不健康的食物，那豬肉到底還能不能吃呢？現代人很少吃豬油的主要原因就是忌憚豬油中的大量飽和脂肪，吃多了會引發三高、慢性心腦血管疾病，而且現代的食品品種繁多，有了很多豬油的代替品，例如茶樹油、橄欖油、椰子油等等，飽和脂肪含量相對較少，屬於比較健康的油脂。其實豬油不僅吃起來香，而且營養也很豐富，人家可是被評為最有營養食物中的第八名呢！豬肉中含有脂肪酸，其中也包括了飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸；含有維生素D，一勺豬油中的維生素D含量僅此於魚肝油。
最重要的是，豬油具有熱穩定性。相信用豬油炒過菜的朋友都知道，豬油相比於植物油不易冒煙，就是因為豬油的煙點較高，一般能接近300度。大家不要小看豬油的熱穩定性，食用油在高溫作用下所生長的油煙中含有3000多種有害物質，其中還含有肺癌致癌物。因此豬油沒有大家想的那麼不堪，也不是一點都不能吃的，即使豬油中含有大量的脂肪，但也是人體必需營養之一。那如何將豬油變成「健康的油」呢？
首先大家要明確一點，不管是什麼食物，哪怕再有營養再健康再好吃，都不能多吃。這個道理其實很簡單易懂，好比蘋果是非常健康的食物，但一下子讓人吃五十個蘋果，試問誰受得了呢？豬油也是如此，大家可以理性看待它，例如今天沒買肉，但光吃素既沒有胃口營養攝入也不均衡，不妨可以用豬油來炒菜。若是今天的飯菜有葷有素，那豬油就顯得多餘了，再用豬油炒菜確實會導致脂肪攝入過多，長期以往確實導致慢性疾病。
展開全文
另外營養不良的朋友不妨多吃吃豬油，給身體補充一些營養，說不定還能改改挑食或者厭食的壞習慣。若是本身就是無肉不歡、患有慢性疾病、心髒疾病、肥胖等人群，那肯定是要減少豬油的攝入量的。其實豬油是死的人是活的，活人不會給尿憋死，肯定也不會被豬油為難住。對於爭議性很大的食物，大家要保持冷靜的處理態度，不要跟風不吃或者不顧自身健康大量的吃。
其實大家除了要關注豬油會導致血脂、血壓升高外，還應該多多關注其他物質。除了要保證營養均衡外，還應該減少鹽、糖等物質的攝入，因為吃的過咸會導致血壓升高、增加腎髒負擔，糖分攝入過多可能會誘發糖尿病、高尿酸、高血脂等疾病，危害一樣很大。平時還應該堅持鍛鍊和做好個人體檢，這樣身體才會更健康。總而言之，吃不吃豬油是根據自身來定的，不要完全否定豬油的價值，雖說一勺豬油勝過十副藥是夸張了，但豬油也沒大家說的那麼不健康。
作筆記是好習慣，給你新想法