網上關於大蒜是利還是弊的爭論一直從未停止，爭議最多的就是關於大蒜是否真的能抗癌。經過各種各樣的研究明確指出：大蒜中的大蒜素確實有一定的抗菌消炎功效，能有效的抑制病菌，從而達到提高免疫力、控制癌細胞活性的目的。不僅如此，它還具有降血壓、降血糖、緩解過敏症狀、預防血栓等諸多好處，而且其無副作用、不含毒性的藥理特徵在醫學上也有更大的研究發掘潛力。
外用還是內服?
但它也僅僅是能抑制病情，並不意味著吃蒜就可以治癒癌症、高血壓等疾病。這種可食用、可入藥的作物雖然看起來非常普通，但需要注意的一點是不能胡亂外用。過度吹噓大蒜的抗衰老功效，反而不是好事情。要知道，大蒜不僅有很強的刺激性，ph值也偏酸性，胡亂外敷很容易對皮膚造成化學灼傷，並不利於保養。
那麼不能外敷改如何內服呢?有專家建議是將生大蒜搗成蒜泥後放置10~15分鍾，使大蒜素充分產生後再食用。因為大蒜遇熱後其功效很快就會消失，所以不建議加工後食用。
多食多益是真的嗎?
可能有人看完後會說：既然大蒜有這樣多的好處，那我多吃點豈不是錦上添花?其實不然，大蒜雖然好處頗多但也不能過量食用，多食後增加口氣不說，還很有可能還會引起腸胃不適。而中醫理論提到，食蒜過多會損傷眼睛，尤其是夏季和秋季，部分地區悶熱乾燥，食蒜過量會非常傷眼。長期過量食用還會導致出現便秘的情況，而且大蒜屬於一種發物，長期多食有可能會誘發一些疾病、或加重已經患有的疾病。所以成年人每日食用2~3瓣生蒜、4~5瓣熟蒜為宜。
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哪些人群不能吃?
經過醫療技術的不斷發展，各項國內外的研究都指明了不能吃蒜的情況，下面就讓我們一起來看看吧。
1. 患有眼疾
患有青光眼、麥粒腫(針眼)等眼部疾病的患者最好少食用大蒜，因為它畢竟屬於辛辣刺激的食物，而其中所含的大蒜素會對眼部神經造成刺激，不利於病情恢復甚至有可能加重病情。
2. 體虛肝火旺
身體素質較差、氣血虛弱和肝火旺的人群也不適宜過多食用，它的刺激性只會加重肝火，久而久之造成肝髒損傷。而已經患有肝部疾病的患者食用需要更加謹慎，以防病情惡化。
3. 非細菌性腹瀉
食品安全堪憂的當下，有一部分人會通過吃蒜來預防食物中毒，殊不知非細菌性的腹瀉食用後會嚴重刺激腸黏膜，不僅不能緩解還會增加腹瀉頻率。
4. 患重病者
中國有句古話是「萬物相生相剋」，同樣的道理，大蒜素對人身體有益的同時也與一些藥物成分相沖，所以患有重病的人群應該仔細閱讀服用藥物的說明書，以防食蒜後起到反作用，加強藥物毒性。
最後總結：大蒜作為生活中不可或缺的食材，雖看起來平平無奇卻有諸多益處，但也不能因它有益就忽略其他的健康食品，更不宜死盯著一種食材無視營養攝入需均衡的道理，給身體帶來損害。
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