大家對豆腐都不陌生，很多人都會經常吃。但豆腐的種類如此之多，常見的有北豆腐、南豆腐、內脂豆腐和日本豆腐，真正都能弄清楚的卻沒有幾個人。
所以在今天，爆炸營養課堂的營養師就和大家好好聊一聊它們的區別，補鈣差異可太大了：
北豆腐，以大豆為原料，以鹵水或酸漿為凝結劑，也叫老豆腐。這種豆腐硬度非常高，不容易煮爛，吃起來會很有質感。一般來說，「燒豆腐」或者「煎豆腐」，用的都是北豆腐。
而南豆腐，也是以大豆為原料，但凝固劑和北豆腐完全不同，用的是石膏，也叫嫩豆腐。這樣的豆腐非常軟嫩，擁有大批的擁躉，常用來涼拌或者煮湯，比如說皮蛋拌豆腐和白菜豆腐湯。
在日常生活中，不少人吃豆腐很重要的一個目的就是為了補鈣，如果是這樣的話，就非常適合食用北豆腐或者南豆腐。這兩種鈣含量都非常高，每100克的南豆腐含有113毫克的鈣，每100克的北豆腐含有提供105毫克的鈣，都是絕佳的補鈣食材。
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至於內脂豆腐，同樣也是以大豆為原料，只是用葡萄糖酸內酯做凝固劑。這樣的豆腐，比南豆腐更為柔軟，基本一碰就碎，極其細膩嫩滑，往往會被製成豆腐羹和豆腐腦，是很多女性朋友的最愛。
但由於凝固劑不含鈣元素，所以內酯豆腐的含鈣量非常低，每100克的含鈣量僅僅只有11毫克。因此，內脂豆腐並不是補鈣的好選擇。
最後，在市面上還存在一種日本豆腐，口感很清香，而且完全沒有豆腥味。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，日本豆腐其實就算不上是豆腐。因為它的原料是雞蛋和水，根本就不是豆製品，本質上來說就是「雞蛋羹」。
也正是這個原因，日本豆腐的含鈣量也比較低，和內脂豆腐基本差不多，每100克中含有14毫克的鈣，都不是補鈣的合適選擇。
此外，爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家，日本豆腐千萬不能吃多了。數據顯示，每100克的日本豆腐含有687毫克的鈉，是內脂豆腐的53倍。所以吃日本豆腐要適量，萬一吃多了，當天就一定要注意少吃一些鹽。
各位朋友，這幾種豆腐你都經常吃嗎？你覺得哪種豆腐最好吃呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
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