常有人說，吃豬油會導致心腦血管病，所以豬油堅決不能吃；也有人說，我吃了幾十年豬油，身體也沒什麼大問題呀！那麼，豬油有什麼營養？吃多了會怎樣？豬油到底能不能吃？
食用油是生活所必不可少的，日常生活中主要分為動物油和植物油，動物油主要是豬油、羊油和牛油多見，其中又以豬油吃的最多，那麼吃了豬油會對身體有什麼影響呢？
食用油的主要成分是脂肪，脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都是身體所必需的，比如都是組成細胞膜的主要成分，飽和脂肪酸構成細胞膜的框架，不飽和脂肪酸填充在其中，再比如機體產生的種各種激素等也是以脂肪為主要原料，只不過所需要的比例不一樣，飽和脂肪酸占三分之一，不飽和脂肪酸占三分之二。
更重要的是，飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸在體內是競爭關系，一個多了另一個就會少，所帶來的後果也不同。比如豬油中主要含有的是飽和脂肪酸，吃得過多細胞膜會變硬，更容易受到損傷，最嚴重的就是引起血管病變而導致心腦血管病。而不飽和脂肪酸所起的作用正好相反。
當然，這種影響是緩慢地一點一點發生的，並不是一天兩天就會造成如此嚴重的後果，但卻是必須要引起足夠重視的，少吃豬油還是應當的。對於習慣於吃豬油的人，可以利用飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的競爭關系，以及機體所需要的比例關系，採取一些應對措施：
盡可能避免每頓飯都用豬油，將一餐或兩餐改成植物油，尤其以橄欖油為更好
日常吃一些乾果，比如每天吃一把花生或瓜子或開心果或核桃，這些乾果雖然脂肪含量多，但含有的主要是不飽和脂肪酸
當然，注意了豬油與植物的選擇與搭配，更重要的是要限制用油量，《中國居民膳食指南》建議每人每日食用油不超過25克為宜，簡單算下來如果吃豬油不要超過10克，同時可以搭配植物油15克，這樣既滿足了吃豬油的習慣，又不至於對身體帶來危害。
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