蛋包豆腐丁
材料：雞蛋；豆腐；火腿；香蔥；料酒；油；鹽；水澱粉
做法:1,豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。
2,切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。
3,豆腐切平均小丁
4,鍋中放水，加大批鹽、料酒，燒開
5,下豆腐焯一下，光陰弗成過長，可去除豆腥味
6,另起一鍋，倒入過量油，放入豆腐翻炒，加過量鹽調味，加過量水澱粉勾芡（可堅持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，便可盛出備用
7,雞蛋打散成蛋液，可加過量水，使雞蛋炒進去更嫩
8,蛋液中參加處置好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹平均
9,香蔥切末、火腿切丁
10,鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加大批料酒可除去蛋腥味
11,再翻炒過程當中，要推著炒，防止將豆腐炒碎
12,等豆腐快出鍋時，可參加大批火腿丁翻炒，中和滋味，關火出鍋盛盤，撒大批香蔥即可
小煎鴨子
做法
1.鴨子洗淨，切成小塊，加鹽、料酒、蚝油，醃制15分鍾。
2.條椒、嫩薑、朝天椒、大蔥切成短節，老薑、蒜切片。
3.起油鍋，七八成熱下入鴨子，大火爆炒，大約5分鍾，直到鴨皮出油微卷，鴨肉收縮，變黃。
4.放一勺料酒，翻炒幾下，再放一勺豆瓣醬。
5.再放入姜蔥蒜花椒等所有佐料。
6.炒大約半分鍾，放入青條椒，炒3-5分鍾。
7.放鹽，雞精，關火，裝盤。
青椒藕絲
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材料：蓮藕200克， 青椒20克， 紅椒10克， 蒜末少許、鹽2克 ，味精、白糖、白醋、水澱粉各適量
做法：
1、將蓮藕洗淨切成絲，倒入裝有清水的碗中浸泡片刻；洗淨的青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋中注入適量清水燒開，加少許白醋， 放入蓮藕，焯煮片刻，撈出備用。
3、另起鍋，注油燒熱，倒入蒜末煸香， 倒入蓮藕絲，翻炒1分鍾至熟，再加入鹽、味精、白糖炒勻調味， 然後倒入青、紅椒絲， 拌炒至熟透， 淋上少許水澱粉， 拌炒均勻。
4、盛入盤內即可。
蒜泥白肉
材料 ：五花肉 500克， 蒜頭 3掰（喜歡蒜的味道可以多放）， 香菜 適量（喜歡的吃香菜可以多放）， 蔥 適量 ，姜 2片 ，料酒 適量 ，蚝油 適量， 生抽 適量 ，花生油 適量 ，鹽 適量
做法：
1.將五花肉用清水洗干淨，放到鍋里，再倒2碗進去，放點料酒，2片姜，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鍾左右，（用筷子能插的進去就可以了）
2.香菜，蔥，蒜頭洗干淨，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗裡，放點油和鹽淹10分鍾
3.豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋呆到溫熱，呆到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。
4.鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進去抄香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蚝油抄到醬冒泡就可以起鍋
5.把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。
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