胃和心，總要有一個滿，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋

熟豬耳朵 、紅油、 香醋、 生抽、 白糖 、蔥花

做法：

1. 熟豬耳朵片去肥膩部分，切好。

2. 把豬耳朵條盛到小盆里，倒入一匙生抽。

3. 一湯匙香醋，一湯匙白糖，拌勻，再來上一勺紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上蔥花即可盛盤！

麻婆豆腐

食材：豆腐400克、牛肉100克、色拉油適量、蔥1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣醬1大勺、辣椒油1大勺、高湯半杯、辣椒粉1勺、豆豉5顆、玉米澱粉1大勺、花椒粉1小勺

做法

1、豆腐塊倒入沸水中，轉小火，當水處於將開未開時，豆腐塊浮起時，小心撈起，浸入放油鹽的涼水中，約十五分鍾

2、鍋內冷油放入姜、蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒數下，加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊

3、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜，3大勺水兌1大勺玉米澱粉，製成水澱粉

4、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可

水煮魚

材料：

草魚、黃豆芽、食用油、花椒約、鹽、干辣椒、料酒、澱粉

做法：

1. 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用，黃豆芽洗浄備用；

2.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一干淨的大碗底部；

3. 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；

4.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。

椒香雞翅

1、洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀，加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃制2小時；

2、雞翅放入微波爐中火3分鍾；

3、灑上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波爐中火4分鍾；

4、取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可。

麻辣雞

食材：：全雞、干辣椒、胡椒、姜、蒜、料酒、鹽、糖、白芝麻。

做法：

1.整雞處理干淨後，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段

2.雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鍾。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了

3。把鍋里的油加熱。當它非常熱時，倒進雞塊，煎至黃色。

4.鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味後，倒入炸好的雞塊和薑片

5.繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻即可出鍋

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