臘味剁椒鱸魚
做法：
1.鍋入少許化豬油燒熱，先下臘肉粒煸出油，加入豆豉炒香後，才放泡薑末、泡辣椒末、蒜末和剁碎了的美人椒，翻炒至色澤紅艷時，調入醬油炒勻即成臘味剁椒醬。
2.把鱸魚治淨，取帶皮淨肉片成厚片，納碗後加少許的醪糟汁拌勻。另將魚頭造型後擺盤中，魚尾和魚骨則放盤中間墊底。
3.把魚片擺魚骨上，舀入臘味剁椒醬，入籠旺火蒸8分鍾至熟便取出，撒蔥花並淋熱油激香即成。
醬香吮指鴨翅
材料：鴨翅5個、大蔥1根、生抽1湯匙、糖3湯匙、老抽2湯匙、玉米油適量、白醋2湯匙、料酒1湯匙、八角2、香葉2-3、桂皮1、干辣椒適量.薑片3.蔥段2
做法：
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1. 鴨翅洗干淨，表面劃幾刀。八角兩個，蔥段，薑片，干辣椒，香葉，桂皮。
2. 鴨翅放進冷水鍋里焯一下，焯出血沫撈出晾乾。
3. 起油鍋，放入薑片，蔥段，干辣椒，香葉，桂皮爆香。
4. 然後放入鴨翅，炒炒至微微金黃色。
5. 加入一湯匙料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白醋，兩湯匙白糖。兩湯匙老抽，翻炒均勻上色。
6. 加入蓋過鴨翅的水，大火煮開小火燜半個小時到四十分鍾。
7.悶煮過後，根據鍋內水分多少大火收汁，炒至粘稠後即可出鍋裝盤。
寶寶小米粥
用料
小黃米3-4小把；礦泉水或者純淨水1-1.5升；普通鍋或者砂鍋
做法
做鍋燒水；
水燒開後倒入洗好的小米；
大火燒開後，撇淨表面的浮沫；
點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾以上；
敞開鍋蓋不停攪拌國內的粥，小火繼續煮10分鍾，關火即可。
清蒸白魚
食材：白魚1500克、火腿25克、肥膘肉50克、油菜25克、玉蘭片10克、香菇25克、黃酒25克、鹽5克、小蔥10克、味精1克、姜10克、豬油50克
做法：
1、將白魚去鱗、去腮、去內髒，用水洗淨，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮淨黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內；
2、把豬肥膘肉切成3 厘米長的木梳花刀片；玉蘭片用水泡發，洗淨，切成長薄片；
3、熟火腿切成長薄片；油菜擇洗干淨，切成長薄片；香菇去蒂，洗淨，切兩半；
4、將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；
5、蒸鍋上氣後，把魚放入，蒸20 分鍾，熟後取出蔥姜塊；把原湯潷在勺內，將魚拖入盤子內，把湯調好口味，澆在盤子內；
6、食時加薑末和醋更好。
作筆記是好習慣，給你新想法