素炒芥菜
材料：芥菜適量、紅椒1個、油適量、鹽適量
做法：
1.食材洗淨，芥菜放入開水鍋里焯一下水，變軟了馬上撈出來放入冷水中。
2.浸泡10分鍾左右，從冷水中拿出來稍微擠干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多餘水分，紅辣椒切丁。
3.熱鍋燒熱油，放入紅椒丁炒香，然後放入芥菜一同翻炒，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
香菜炒肉絲
材料：豬肉，雞蛋，水澱粉，香菜，蔥，姜，鹽，味精，糖各適量。
做法：
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1.將肉切絲，放入雞蛋、澱粉抓勻。
2.蔥、姜切絲，香菜去葉切段。
3.鍋內放油，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。
4.鍋內留底油，大火，放蔥、姜、香菜，煸炒後放肉絲，再放入鹽、味精、糖翻炒，出鍋即成。
蒸茄夾
食材：茄子一個、肉餡適量、蔥少許、姜少許、料酒適量、醬油少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、生粉適量
製作過程：
1.茄子洗淨橫切成薄厚一樣的切狀，但不要切斷，每片之間都要連著；
2.肉餡加薑末，蔥白末，再加入 生粉，醬油、料酒、雞精、鹽一起拌勻調好味；
3.將調好味的肉餡加入到茄夾里，每片之間放均勻；
4.鍋內燒開水，放入茄夾蒸上20來分鍾；
5.蒸好的茄夾出鍋後倒出碗底的汁；
6.另起鍋倒入汁，加少許的醬油，生粉水勾一個芡淋在茄夾上；
7.最後撒上蔥花即可。
回鍋魚片
材料：草魚750g，姜適量，料酒適量，澱粉適量，調和油適量，豆豉1/2勺，蒜苗適量，白糖1勺
做法：
1.草魚宰殺清洗干淨後，在魚頭尾部各切一刀，用刀拍幾下魚身，抽去側線。
2.用刀片下魚肉，去掉魚皮，把魚肉斜片成抹刀片。
3.把片好的魚肉碼在小盆里，加少許精鹽，倒入料酒用手拌勻。
4.再撒入澱粉用手把魚肉抓勻。
5.鍋里倒入食油，等油熱後，把醃漬好的魚片輕輕滑入，小火煎制。
6.把煎制好的魚片盛到備用的盤子裡，鍋里留底油。
7.鍋里倒入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒香。
8.倒入少許豆豉，用鏟子研碎，炒香。
9.放入生薑片，翻炒均勻。
10.再倒入切好的蒜苗段，翻炒均勻。
11.然後倒入少許料酒，倒入少許白糖，提鮮。
12.最後倒入煎制好的魚片，輕輕翻炒均勻即可出鍋。
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