小炒煙筍
材料：干煙筍150克、熟豬油50克、紅辣椒圈、大蒜葉、生抽、醬油、蚝油
做法：
1.煙筍洗淨，放入清水中浸泡至回軟，撈出放入鍋中，加入清水沒過表面，大火燒開，關火燜至水涼透，撈出煙筍。按照這種方法連續加熱三四次，即可發好煙筍，然後將發好的煙筍切成長條。
2.鍋中放入熟豬油，下入煙筍和剩餘的調料，大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
蒸鯽魚
材料：鯽魚、鹽、蔥姜、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽
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2.准備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4.鍋里放水，把魚放在鍋里蒸十分鍾，出鍋時倒點芝麻油即可，香菜和紅辣椒看個人口味加不加都行
豉油雞
食材：雞1隻、生薑3片、蔥5根、冰糖30克、生抽半碗、花生油1碗、八角1個、香葉3片、五香粉少許
製作過程：
1.冰糖、蔥段、姜絲放入耐高溫的大碗。鍋燒熱一碗油倒一半到碗裡，這時候會滋出香味。倒入半碗生抽，再繼續倒入餘下的熱油；
2.灑上一點五香粉或加入喜歡的香料增加風味；
3.把一整碗的醬汁倒入裝雞的盤子裡翻滾醃制1~2小時；
4.鍋中把醃雞的醬汁先燒沸騰。把雞放入砂鍋，蓋上蓋子中小火鹵制，幾分鍾翻面一次直至鍋內剩少許汁時候入幾滴香油再燜幾分鍾出鍋放涼切塊。
5.擺盤之後澆上湯汁即可。
金針酸湯肥牛
用料：肥牛卷、金針菇、泡椒、小米椒、黃辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鍾左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
6.撒上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。
作筆記是好習慣，給你新想法