玉米炒雞塊
材料：
玉米、雞肉、油、鹽、生抽、老抽、大蒜、青椒
做法：
1.玉米洗淨切段，雞肉洗淨，剁成大塊。
2.鍋中熱油，加入適量糖，炒至融化。
3.把雞肉倒入爆炒，加入適量切碎的姜絲、蒜末。
4.淋適量的老抽，把玉米塊倒入，加入適量鹽，加入開水，淋適量的生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開。
5.轉小火，煮至玉米熟透，雞肉熟透，加青椒炒至斷生即可。
香芹炒香乾
材料：香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；
做法
1.生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油醃制備用；
2.香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4.就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；
6.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；
洋蔥孜然牛肉
食材：牛肉200g、洋蔥小半個、孜然粒1勺、孜然粉1勺、香蔥1根、干辣椒5個
製作過程：
1.牛肉斷絲切片，洋蔥切絲，干辣椒切絲，蒜末薑末蔥花；
2.牛肉先加孜然粉，料酒，蚝油，生抽，一點點生粉抓勻，醃制15分鍾左右；
3.冷鍋熱油，大火先將牛肉滑炒變色，不用全熟，類似圖片那樣就可以濾油裝盤備用；
4.留底油，爆香蒜末薑末，中小火，下干辣椒炒香，然後倒入再下孜然粒、洋蔥，翻炒均勻；
5.再下之前炒過的牛肉，稍微翻炒一下；
6.調下味，倒入孜然粉、一點生抽、少許鹽、洋蔥，翻炒均勻即可。
砂鍋魚頭煲
材料：大頭魚魚頭750 蒜30g 老薑50g 蔥2根 蚝油1茶匙 豆瓣醬1茶匙 生抽1茶匙 黃酒1/2勺 麵粉1碗 生粉1碗 白胡椒粉1/4茶匙 青辣椒適量 紅辣椒適量
做法：
1、大頭魚的魚頭洗淨切成半，再把魚頭砍成小長塊；一小勺鹽拌勻醃制30分鍾；讓魚塊表面均勻的裹上麵粉。
2、鍋里放油燒熱放入魚塊炸。
3、把魚頭塊炸至金黃撈起控干油
4、姜切片，蔥切成段，大蒜去皮，青紅辣椒切斜刀。蚝油，黃豆醬，黃酒，生抽調成味汁。
5、鍋里放油燒熱加放蔥姜蒜爆炒出香味，魚頭倒入翻炒，並倒入調好的味汁炒勻。
6、砂鍋里放少許油，把魚頭全倒放砂鍋里，加放半碗清水，蓋上蓋子燜煮，把水收干，鍋底發出滋滋聲後燜5分鍾，開鍋後撒入胡椒粉拌勻後，再在魚頭上撒上蔥段和青紅辣椒，食用的時候一起拌勻即可
作筆記是好習慣，給你新想法