爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，澱粉、青紅椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃制15分鍾;
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
芝麻辣味炒排骨
食材：排骨500g、蔥2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄醬20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水澱粉20ml、鹽5g、清水
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做法
1.排骨洗淨斬塊兒，姜切片，蔥切段，蒜切末
2.熱鍋下油，放入姜蒜末，加干辣椒段，蔥段炒勻
3.倒入醬油炒香，加糖，米酒，番茄醬、醋炒勻
4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分滿，蓋上蓋，燜8分鍾
5.將鹽與水澱粉調勻，倒入排骨中，收汁，出鍋，再撒上些許芝麻。
炒空心菜
食材：一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蚝油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。
做法：
1、先把空心菜掐成段，洗淨。把蒜剁碎。
2、起鍋燒油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒斷生。
3、放一點蚝油到鍋里翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋。
肉丸燒茄子
材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麵粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃
2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻
3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可
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