香菇燒豆腐
食材：北豆腐、干香菇
輔助食材：胡蘿卜、生抽、鹽
做法：
1.把干香菇清洗干淨，再泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片備用。
2.鍋中倒入油，把豆腐塊下入鍋中煎至兩面金黃即可。將泡好的香菇切片，香菇水留著待用。
3.鍋中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡蘿卜翻炒均勻。鍋中倒入煎好的豆腐，翻炒均勻。
4.倒香菇水煮一會，倒點生抽, 用大火燒至收汁（香菇水沉澱或去雜質在入鍋）。最後出鍋前勾芡，撒點鹽即可。
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蝦仁白玉菇
食材：白玉菇、紅椒、黃瓜、蝦仁、鹽、料酒、蔥姜、生抽、一小勺糖、水澱粉
做法：
1 、白玉菇洗淨去根，紅椒和黃瓜切塊，蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻醃制。
2、油熱後用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鍾，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最後淋上少許水澱粉出鍋。
大盤雞
食材：整雞，土豆，青椒，紅椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥段，薑片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁
做法：
1。整雞清洗干淨去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水後撈出沖淨浮沫瀝干水份備用。
2。熱鍋上油，油熱後，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香。
3。倒入雞塊翻炒2。3分鍾，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入沒過雞塊的開水，大火燒開後加入番茄醬，並擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鍾左右。
6。倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。
紅燒排骨
食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干淨，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。
2、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香，把排骨全部放進去，炒出香味。
3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色，翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。
4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮，排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、雞精調味即可。
作筆記是好習慣，給你新想法