爆炒麻辣雞
高顏值的幾道家常下飯菜，美味可口還能胃口大增，美食不容錯過
食材：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖油
做法：
1、雞肉洗淨切塊，加鹽和料酒醃15分鍾。
2、鍋中倒油，小火放辣椒和花椒榨至變色，撈出備用。再放入雞塊炸熟，撈出瀝油。
紅燒大蝦
食材：基圍蝦按斤稱、生薑三四片、蒜五六瓣、干辣椒隨意、八角一兩顆、料酒、生抽兩三勺、老抽兩勺、鹽些許、糖些許、雞精少許
做法：
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1.准備配料；
2.蝦洗淨剪須，生薑切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；
3.熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒勻；
尖椒燒豬尾
主輔料 ：豬尾、青椒、紅椒。
調料 ：蚝油、薑片、蒜末、蔥白、 老抽、味精、鹽、白糖、料酒、辣椒 醬、食用油、水澱粉各適量。
做法
1 洗淨的豬尾斬塊；洗淨的青 椒、紅椒切成片。
2 鍋中倒水，加入料酒燒開，倒入 豬尾煮至斷生後撈出。
3 起油鍋，放薑片、蒜末、蔥白、 豬尾、料酒、蚝油、老抽，加適量水炒 勻。
4 小火燜15分鍾，加辣椒醬煮片 刻。
5 加味精、鹽、白糖，倒入青、紅 椒炒勻。
孜然羊肉
食材:羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:
1.准備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
作筆記是好習慣，給你新想法