金蒜大雞腿
食材：雞腿5隻、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、乾花椒15顆左右油6g
做法
1.把洗淨後的雞腿，用刀劃上幾刀。小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。
2.鍋內燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鍾，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃後盛出。
剁椒炒雞胗
食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量
做法：
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1、雞胗洗干淨，加入1勺鹽，反復抓勻然後再用清水洗干淨，然後再放鹽反復搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鍾直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗干淨，瀝干水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蚝油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
虎皮椒炒肥牛
食材：肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖
做法：
1、把二荊條青椒切去兩端（另用），取中間部位切成長段，下油鍋炸至表面起「虎皮」紋時，倒出來瀝油。鍋里留底油，下二荊條辣椒，邊炒邊加放香醋、鹽和味精，炒勻入味後，起鍋裝盤中墊底。
椒鹽大蝦
做法
1.對蝦洗淨後用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗後放置將水分晾乾備用！
2.將蒜蓉加入生粉
3.加入鹽與雞精拌勻
4.將晾乾水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉
5.粘好後備用
6.鍋里倒入色拉油加熱
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