薄荷羊肉
材料：羊肉1000克，薄荷葉50克，白蘿卜100克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香葉10克，白芷5克，鹽5克，生抽10克，甜面醬30克，辣椒醬30克，生粉50克
做法：1、將羊肉切厚片，洗淨後浸泡水中2-4個小時，撈出放入鍋中加清水，下入以上輔料、調料後大火燒開，去掉血污和膻味後，小火煮製45分鍾，取出待用；
2、鍋中加入色拉油燒至210度，再把煮好的羊肉拍勻干生粉，下進油鍋炸至外脆取出，再把鮮薄荷葉炸干，鍋留底油，把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。
熗炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜300克、干辣椒15克、蔥、油、鹽
做法：1. 胡蘿卜洗淨去皮，切成菱形片。
2. 鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干。
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3. 炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調味即可。
紅燒日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿卜小半根，鮮蝦6隻，蟹棒3-4個，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蚝油適量，生抽適量，糖少許，鹽少許，水澱粉少許。
做法：
1.干香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。
2.胡蘿卜洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。
6.用蚝油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。
秋葵炒蝦
材料：秋葵10隻；大蝦6-8隻；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
做法
1秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。姜切末待用。
2炒鍋燒熱下薑末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。繼續翻炒均勻，可略加少許水潤濕一下，加鹽調味後即可關火出鍋。
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