蛋香豆腐
食材：豆腐4塊；雞蛋1個；蒜蓉適量；洋蔥適量；紅/青辣椒適量；生粉適量；鹽適量；蚝油20克；醬油15克；水70克；蔥花適量；白糖10克
做法
1、四塊豆腐，每塊切為3塊，按照自己愛好切法，沒有規定
2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面醃制一會
3、再撒上適量生粉醃制一會，生粉用手抹壓一下使之固定在表面
4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液，熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃
5、如果發現蛋液太少，可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去
6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去，這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用
7、洋蔥，蒜頭，辣椒切碎待用
8、蚝油，醬油，糖，水，一起攪拌均勻待用，如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃
9、熱油鍋，放入蒜米和洋蔥炒香，再放入辣椒炒香，加入准備好的調料煮開
展開全文
香乾炒肉
做法：
1，香乾切片，肉肥瘦分開切窄片，小米椒切小段，姜切末
2，瘦肉加少許鹽、生抽和料酒抓勻，醃制10分鍾。
3，鍋中中火將肥肉煉出油來。倒入瘦肉劃變色，加料酒、生抽、薑末，炒變色入味，盛出備用。
榨菜肉沫蒸豆腐
食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蚝油、鹽適量、醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法
1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蚝油加入肉沫里拌勻醃制10分鍾左右
2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水後切片碼在盤子裡備用
4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜面醬，蚝油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火
紅燒雞翅
食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。
做法：
1、雞翅洗淨。用清水泡1小時。
2、用刀在雞翅上面切花刀；
3、按 COOK100奧爾良烤翅醃料（紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜）的比例放入，攪拌均勻。醃制2小時以上。
4、煎鍋燒熱，刷油。放入醃制好的雞翅。
5、一面煎炸金黃後翻面再煎至另一面。
6、兩面金黃後倒入醃制雞翅剩下的料汁。
7、蓋上蓋子轉小火燜制。
作筆記是好習慣，給你新想法