小炒杏鮑菇做法：
1、杏鮑菇用刨刀刮成薄片，絲瓜切片，備用；
2、鍋里熱油，下入杏鮑菇油炸，另備一口鍋水燒開，下入絲瓜片，氽燙成熟撈出，在湯汁中加入少量油、雞精、蚝油、胡椒粉和醬油調味；
3、接著在湯汁中加入炸乾的菇片浸泡入味，盛出湯汁，將菇片倒入鍋中干炒，再調入香油融和；
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃制10分鍾，荷蘭去筋擇洗干淨備用
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2.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用
3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒
4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精
干鍋多寶魚
做法
1、多寶魚一條清理干淨，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層干澱粉。
2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱後將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鍾左右。
3、輕輕翻面，同樣炸3分鍾左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油後備用。
4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再准備少許的蔥姜蒜。
5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥姜蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蚝油，適量鹽，調好味道。
6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開後轉小火，慢慢燉至湯稠後將鍋移至一邊。注意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。
香蒜辣炒回鍋肉
做法
1.准備食材。
2.鍋中燒開水，放入五花肉、姜和蔥段一起煮至八成熟。
3.煮好的五花肉用冷開水沖洗一下，令肉質更爽口，接著切薄片（大約3毫米）
4.姜切絲備用。
5.熱鍋冷油燒至六成熟，放入姜絲爆香。
6.接著放入五花肉大火翻炒至微微金黃色。
7.放入李錦記蒜蓉辣椒醬
8.放入李錦記美味辣黃豆醬和李錦記天成鮮醬油爆炒入味。
9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。
10.再放入蒜苗葉炒至斷生。
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