豬大腸
食材：豬大腸、彩椒1個、胡蘿卜、蔥姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽
做法：
1、肥腸冷水下鍋，加入1個八角、2片生薑、1段大蔥、幾粒花椒，大火將水燒開後，撇去浮沫，改中小火煮15分鍾左右。肥腸煮的筷子能扎穿時，即可出鍋撈出，瀝水，切段，備用。
2、彩椒切片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末。
3、 鍋里倒少許油，倒少許冰糖炒糖色，小火炒，待到糖起泡泡，下入肥腸煸炒，炒到色澤金黃；
4、加調料：鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續煸炒兩分鍾。
干豆角燜肉皮
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材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蚝油適量
做法：
1.肉皮洗干淨，焯水去掉肥油，切條
2.干豆角加熱水泡發
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.熱鍋放油，油熱後放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分鍾後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻
8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鍾
爆炒鱔魚
食材：鱔魚、青紅椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、鹽
做法：
1、鱔魚洗淨切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉醃15分鍾
2、 青紅椒切滾刀塊，大蔥切段，油燒熱，另切姜蒜片，和花椒、干辣椒一起爆香
3、大火加入鱔魚片翻炒至九分熟，盛起。
剁椒魚頭
最好吃的幾道家常菜，噴香下飯，美味又健康，讓你放不下筷子
做法
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
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