椒香雞丁
食材：雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、油、鹽、雞精
做法：
1、雞肉切丁，加入澱粉，味極鮮醬油，料酒醃制20分鍾；
2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，姜切絲；
3、熱鍋放油，將醃制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；
香芋蒸排骨
7道排骨的經典做法，排骨換著花樣吃，唇齒留香，吃完再來一碗！
食材：排骨半斤，芋頭1個，鹽適量，料酒2勺，糖1勺，生抽適量，姜蒜末，蚝油2勺，澱粉適量
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做法：
1.芋頭去皮，切塊，姜蒜切末，排骨洗干淨
2.排骨用清水浸泡20分鍾，去除血水，中間換幾次水
3.取一個碗，放入姜蒜末，料酒，生抽，白糖，蚝油，油，攪拌均勻後倒在排骨上，抓勻醃制20分鍾
4.倒一些澱粉，把醃好的排骨裹一層澱粉
5.香芋用少許鹽抓勻，然後放入碗底，鋪均勻，然後倒入排骨
蒜茸粉絲蒸扇貝
食材： 扇貝6隻、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許；
做法
1.配料:扇貝6隻,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；
2.扇貝清洗干淨,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干淨；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用；
3.製作蒜油:將蒜包好後,洗淨,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨後將蒜油徹底攪拌,重復以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精後,徹底攪拌均勻；
4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗淨的扇貝瀝干水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最後出鍋後澆在上層的；
5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開後,入鍋大火蒸6-8分鍾時間；扇貝蒸好出鍋後,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面；最後撒上小蔥裝飾即可,完成!
番茄木耳炒雞蛋
食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽、白砂糖、耗油、老抽。
做法
1. 木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝干水分，備用，番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮。
2 .雞蛋打散，加入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻備用
3 . 鍋內注油加熱，將碗中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用。
4 . 鍋內在加入少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒均勻，調入適量清水。
5 . 加入糖，耗油，老抽，鹽，再加入雞蛋塊。
作筆記是好習慣，給你新想法