豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
蔥燒黃花魚
食材：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.清洗黃魚，打花刀，撒上少許鹽，醃制半小時。
2.蔥切段，姜切片。
3.在熱油鍋中，放入醃黃魚，兩面煎至金黃色，加入薑片和蔥，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。
4.小火慢燉，直到水差不多干就能出鍋了，撒上一點小蔥和紅辣椒即可。
番茄燜排骨
材料：排骨500g，西紅柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量
做法：
1.排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2.排骨洗淨後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃制4小時左右；
3.鍋中放適量的油，然後將醃制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；
5.然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了
展開全文
番茄醬燜菜花
食材：番茄醬不要少於三勺（看菜花量）；菜花；蔥；蒜可略；鹽大半勺；蚝油半勺（可略）；醬油一勺（可略）
做法
1、用尖頭刀把菜花分枝從主莖上切斷，再切成喜歡的大小，清洗浸泡
2、蒜切片，蔥切片，另外可以切點小蔥最後裝飾
3、鍋熱放油，油熱放蔥蒜，出香味兒後放菜花翻炒
4、調中小火。放番茄醬鹽，翻炒一下盡量沒塊菜花都沾到醬
5、蓋鍋蓋小火燜，隔幾分鍾就打開鍋蓋翻炒一下
6、大約20mins直到菜花變軟嘗一嘗味兒就可以出鍋了
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鍾之後就可以吃了。
香菇山藥炒肉片
]食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鍾。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻，即可
作筆記是好習慣，給你新想法