茄汁糖醋魚
看似復雜卻做法簡單的幾道美食,鮮香美味很下飯，客端上桌倍有面
食材：鯉魚、玉米、蒜苗、胡蘿卜丁、生薑、香蔥、麵粉、澱粉、亨氏番茄醬、白糖、香醋、水澱粉
做法
1、鯉魚一條，清洗干淨，鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
2、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃制半小時，去腥、入味。
3、把麵粉和澱粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。醃制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層麵糊。
4、放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉中火炸熟，然後大火復炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油後擺入盤中。
5、鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
6、料汁：倒約五湯勺的亨氏的番茄醬，調入白糖和香醋，攪拌均勻。
7、鍋中加入少許油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，調入少許水澱粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關火淋入幾滴明油。
番茄蒜蝦
做法
1.准備食材：蝦洗干淨濾水，蔥姜蒜切絲，切片，蕃茄醬和食用油
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜
3.蝦倒進去翻炒至變色
4.盛出備用
5.原先的鍋，再加一點油，蒜爆香，加入番茄醬，炒均勻
6.加入503l熱水小火熬汁
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
韭菜炒豆腐皮
食材：豆腐皮1張韭菜200克（一小把）油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量
做法
1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣
2、豆腐皮切絲，不要切的太長，切過之後，抖散
3、蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點
4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個干辣椒
作筆記是好習慣，給你新想法