辣炒胡蘿卜絲香噴噴的幾道家常菜，好吃又營養，簡單實惠，天天吃都不厭
做法
1.將胡蘿卜洗干淨備用。實在洗不干淨，可以削皮。
2.然後切成細絲，或者是用擦絲器擦成細絲備用？
3.准備好一份自製的剁辣椒。是青的
4.鍋中放油燒熱，然後放入姜絲，炒香。
5.接著放入胡蘿卜絲翻炒，炒到稍微變軟，加入少許水。
6.蓋鍋蓋，燜兩分鍾左右。繼續翻炒至胡蘿卜變軟。
7.放入剁椒，炒一分鍾左右，這時能聞見辣味。和青剁椒的香味。
8.繼續翻炒，加入少許的鹽和少許味精，拌勻即可關火。
9.有剁椒香味的胡蘿卜絲就炒好了。
可樂雞翅
剁椒梅鱭魚干
精選的美味家常下飯菜，簡單易做又解饞，色香味俱全，百吃不膩
食材：梅鱭魚干300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、薑末、雞粉各適量
做法
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚干備用
2、起油鍋下梅鱭魚干煸炒，煸炒至雲焦黃盛出備用。
3、下蒜末、薑末、剁椒爆香，下梅鱭干翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，雞粉翻炒均勻即可。
臘肉荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油
做法：
1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鍾即可；
2、鍋下少許油，熱後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來；
3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，大火收汁即成。
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蔥爆羊肉
材料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、澱粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蚝油、生抽、澱粉醃制20分鍾
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥
4、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋
腐竹木耳黃瓜
材料：腐竹、木耳、黃瓜、 蔥花、 醬油、糖、鹽、澱粉、香油
做法：
1、腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；蔥花切好備用；
2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻；
3、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋裝盤即可。
麻辣豬蹄
食材：豬前蹄 (1500g)，紅干椒 (30g) 植物油 (30g) 精鹽 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣醬 (30g) 生薑 (30g) 桂皮 (5小塊) 八角 (2個) 香葉 (5片)
做法：
1、用刀子把豬蹄刮剃干淨，把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。
2、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。紅干椒切段，准備好麻椒一小把。
3、炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。倒入清水，開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
4、砂鍋上爐灶，大火煮開，小火燉制40分鍾，調入適量精鹽，燉制10分鍾。
小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2隻）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
做法：
1，雞腿去骨頭，洗淨，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！
2，綠蒜離開葉子洗淨，切小顆粒！
3，二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！
4，大蒜去皮同樣切！
5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，並控制油脂！
6，鍋中留少許油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入雞肉翻炒，醬油，醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞肉調味，關火！
農家脆鴨腸
食材：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先將鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用。
2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油翻炒均勻起鍋裝盤即可
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