香飄四溢的幾道家常菜，好吃到放不下筷子，大人小孩都搶著吃

2.鍋中倒油，油溫七成熱倒入醃制好的雞塊，炸制變色撈出

3.油溫升高再次倒入雞塊復炸

4.炸至金黃撈出

5.炒鍋留底油，爆香蔥姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香

6.倒入炸好的雞塊，生抽，耗油，白糖，白芝麻，蔥段雞精，翻炒幾下

番茄魚片湯

材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；

做法

1.草魚治淨，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進大碗裡；用鹽、料酒醃漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用；西紅柿洗淨，切成與魚片仿佛大小的片待用；

2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調味；放入適量清湯；倒入魚片略燉；用水澱粉勾芡後出鍋即可

山藥小炒

食材：山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥

做法

1、木耳提前泡發去根洗淨，青紅椒去筋洗淨切塊。

2、山藥去皮洗淨斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。

3、加入木耳 山藥翻炒幾下。加入青紅椒塊翻炒至斷生。

4、加入鹽 雞精調味。裝盤即可食用

泡椒雞胗

食材：雞胗300克，野山椒，泡椒，大蔥，食用油，鹽，薑片，青椒，料酒，白胡椒，雞精，生抽

做法

1、雞胗清洗干淨，切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒，白胡椒醃制一會，然後在沸水裡煮至變色後馬上撈出備用。

2、野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜切成薑片，還有青椒有切小塊備用。

3、熱鍋放入適量食用油，待熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒香，盡量多炒一會把泡椒裡面的味道炒出來。

4、鍋中再放入青椒翻炒30秒，然後加入煮過的雞胗大火翻炒，一定要大火翻炒才爽脆，再加入雞精、生抽調味翻炒均勻後，即可出鍋

魚香肉絲

食材：瘦肉、雞蛋一個、澱粉、青椒、紅椒、蒜頭、香菇、食鹽、十三香、豆瓣醬、胡蘿卜、薑片

做法：

1、將瘦肉洗干淨後切成肉絲，依次倒入適量的食鹽、適量的食用油、蛋黃、撒入適量的十三香、一勺豆瓣醬，將其抓勻。

2、瘦肉抓勻後，將剩下的雞蛋清倒入豬肉里繼續抓勻（放雞蛋清是增加豬肉的潤滑度）放一旁備用。

3、將青紅椒去籽切成絲、紅蘿卜切片後切成絲，木耳切成絲，香菇用手撕成長條狀。蒜頭拍碎切末（不用太碎），薑片切碎。

4、鍋中加入適量的清水，開大火燒開，將所有切絲的菜全部放進鍋中兩分鍾即可撈出放入冷水中，涼透後撈起瀝干水分

5、鍋中倒入適量的食用油，將薑末蒜末倒入鍋中煸炒至香味飄出，倒入醃制好的收入，翻炒至變顏色。倒入瀝干水分的配菜，翻炒均勻，調小火，放入適量食鹽，生抽，回大火翻炒兩分鍾左右。

6、調小火放入一小勺豆瓣醬和蚝油，十三香和白糖，繼續回大火翻炒均勻最後放少量雞精，再翻炒1分鍾即可出鍋。這樣做出來的魚香肉絲非常配酒下飯，非常入味。