蒜苔炒肉
食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜苔，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蚝油少許；鹽少許；油少許
做法
展開全文
1、將菜心清洗干淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鍾，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蚝油。
孔雀開屏魚
食材：武昌魚600g、小紅辣椒20g、小綠辣椒50g、醋5ml、蒸魚豉油40ml、油10ml，蔥、姜、花椒少許
做法：
1、以水加醋，洗魚至無黏滑後，將魚身、魚肚擦乾或晾乾。待鍋內油熱後，放入蔥絲、姜絲、少許花椒爆香，撈出濾油備用。
2、將魚切成約5毫米的連刀片。用剪刀將魚剪開（剪到魚肚邊緣即可，不要剪斷）。將小紅綠椒切成薄圈。
3、將切好的魚擺放在盤中呈開屏狀，將紅綠椒圈擺放點綴。鍋中加水放入蒸架，水開後放入盤中魚，大火3分鍾後即可關火。
紅燒雞塊
食材：雞、青椒 輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽
做法
1. 雞斬塊，飛水後，取出備用。
2. 炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4. 大火燒開後，轉中火，燉30分鍾。
作筆記是好習慣，給你新想法