杏鮑菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我們准備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干淨，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。
3.食材全部准備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鍾就可以倒出控油。
4.鍋內留底油，倒入剛才准備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。
酸豆角炒肉
食材：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，干辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量
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做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分鍾後洗干淨，然後用手拽干然後切成小粒備用；姜切碎，干辣椒剪成小段兒。
2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散後直至肉變色後撈出備用；
脫骨皋比鳳爪
特別簡單易做的幾道家常菜，味道爽口還不油膩，來試試?.
食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生薑 大蒜 香蔥
做法
1、將新穎的雞爪洗清潔
2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來
3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用
4、用老抽或者生抽平均的抹在雞爪上，用手來回推拿
5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸
6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成皋比
7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
鮮椒雞
食材：仔雞肉、蔥、姜、鹽、味精、生抽、青二荊條辣椒、青花椒、小米辣、子姜絲、大蒜瓣、干辣椒節、乾花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉
做法：
1.把仔雞肉斬成小塊，加蔥、姜、鹽、味精、生抽等醃入味後，再下五六成熱的油鍋里滑油，撈出來待用。
2.炒鍋里加紅油燒熱，下青二荊條辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜絲、乾花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒節爆炒香後，再放入雞塊和青筍塊。
作筆記是好習慣，給你新想法