干鍋臘肉
食材：
主料：臘肉 (500)蒜薹 (適量)萵筍 (適量)
調料：鹽 (適量)味極鮮 (適量)小米椒 (適量)姜 (適量)雞精 (適量)
–做法–
①把臘肉泡泡洗淨、用煮鍋煮到8成熟撈起、涼一涼，切薄片
②把萵筍去皮，洗淨切長條、把蒜薹洗淨切段，用鹽拌均勻醃制10分鍾
③小米椒洗淨切丁，姜洗淨切絲、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
④用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會。加小米加少許的鹽翻炒均勻
⑤加臘肉片，味極鮮、加少許的水燜一會
⑥加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃
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泡椒魚
材料：鯉魚，長泡椒，小紅尖椒粒，豆瓣醬，姜米，薑片，蒜米，蔥節，鹽，味精，雞精，白糖，醬油，陳醋，料酒，鮮湯
做法：
1、將鯉魚身兩側切花刀，沿魚骨分開成兩半，魚背相連不斷，加鹽、料酒、薑片、蔥節醃制待用；長泡椒去蒂，切粒
2、鍋置旺火上入油燒至六成熱，入魚炸透，瀝油裝盤
3、鍋內留底油燒熱，下姜米、蒜米、豆瓣醬、長泡椒粒、小紅尖椒粒炒香，加少許鮮湯、味精、雞精、白糖、醬油、陳醋、料酒燒沸至入味，入蔥節，澆在魚身上即可
蘿卜干鹹菜
用料
晾曬蘿卜干適量；大蒜3小瓣；醬油適量；辣椒油適量；熟芝麻適量；味素1g
做法
蘿卜干用清水浸泡9小時左右，早上浸泡晚上用。把它泡脹，並且去咸。大蒜拍一下，再切大顆粒，豪爽點切。放味素。放醬油。因為用鹽醃的蘿卜干，就不再放鹽了，醬油多少決定最後鹹淡！撒熟芝麻，一定是熟的！根據自家口味放辣椒油。開拌。就是這麼簡單，樸素，卻好吃的不得了！
作筆記是好習慣，給你新想法