排骨燉小土豆
做法
1.小土豆洗干淨去皮。
2.排骨焯水瀝干水份。
3.准備好大料：香蔥結，生薑片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。
4.洗干淨鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。
5.下入大料炒出香味。
6.下少許醬油。
7.注入適量的水沒過排骨大火燒開轉小火。
8.蓋上蓋煮三十分鍾。
9.三十分鍾後打開蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續開小火煮十五分鍾即可。
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家味宮保雞
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，醃制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
芹菜炒蝦仁
食材：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴
做法：
1、准備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味。
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長。
4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色
啤酒鴨油
食材：鴨肉、青椒、啤酒、蔥姜蒜、鹽、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽
做法：
1、將鴨肉洗干淨，然後將它們切成小塊，這樣更容易入味，我們可以將鴨皮弄下來。
2、將切好的肉放到碗裡面，然後加入一些料酒、鹽、生抽、薑片、蔥段，然後醃制上半個小時。
3、我們將弄下來的鴨皮放在鍋裡面，然後用小鏟子將它們按壓，將裡面的鴨油都逼出來，等到兩面都變成金黃色的時候，我們就可以將它們弄出來了。
作筆記是好習慣，給你新想法