素肉絲油菜
做法
1. 准備好所用食材，油菜摘洗干淨，用清水泡20分鍾
2. 大豆蛋白片用清水泡軟，把洗淨的油菜瀝干水分
3. 炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻
4. 倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鍾， 下入油菜大火翻炒均勻
雞翅
食材：翅中或翅根8~10個、生薑6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻
做法：
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1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用~
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色
6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。用的是翅根的話，可以就只倒雞翅根一半高度
7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火
蚝油蘆筍牛肉粒
食材：蘆筍250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；澱粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴
做法：
1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鍾以上
3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出
5、下蘆筍大火炒1—2分鍾至斷生，撒少許清水入鍋
蒜香牛肉粒做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鍾；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
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