雜醬米線：1.鍋里加入油，油熱了放入姜蒜末，肉末炸一會兒，加入兩鍋鏟的甜面醬，翻炒均勻；3.放入一大勺老抽醬油；4.加入一小碗水蓋上蓋子熬炸醬，隔一會兒翻動一下雜醬，炸醬多就多加點兒水，全部哦沒過肉沫；5.水收的差不多，肉軟爛了起鍋裝入碗中6.炸醬就完成了；7.米線冷水下鍋煮熟，青菜下鍋煮熟；8.米線撈起來放入碗中；9.加入少許煮米線的水，放入一勺雜醬，放入少許醬油，辣椒油，花椒油即可
涼拌紫米米線：1、先把蒜切碎2、燒開水，水開後下紫米米線，煮至沒有硬芯後撈出，過冷水。3、蒜末氧化好之後，調入生抽、陳醋、白糖、少許鹽和香油，拌勻。4、米線控水，黃瓜洗淨切絲，淋入上一步中調好的料汁。5、如果喜歡吃辣，那來點兒辣椒油，碼上香菜末，拌勻。
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小鍋米線：1、雲南酸菜、紅米米線及紫米米線；2、配菜：綠豆芽、韭菜和幾棵香菜，綠豆芽和韭菜是必不可少的蔬菜，洗淨，韭菜切長段待用。3、熱鍋熱油，豬肉末與蒜末同時下鍋炒香，豬肉末煸炒至發白。4、接著放入酸菜繼續翻炒出酸香味5、倒入綠豆芽和韭菜段，大火翻炒幾下，炒至綠豆芽斷生。6、加入熱高湯，7、大火燒開後，調入適量鹽，攪拌均勻後即可8、米線熱水下鍋煮熟9、撈出澆上湯汁，撒上香菜末即可
雞蛋炒米線：1.准備雞蛋；2.米線過下水，尖椒切碎；3.胡蘿卜切絲，切蔥花；4.鍋里熱油；5.倒入雞蛋煎至凝固；6.放入胡蘿卜絲快速翻炒；7.再放米線翻炒；8.倒入適量生抽，翻炒均勻；9.再放入辣椒炒勻；10.放入適量鹽、雞精調味；11.灑蔥花出鍋，裝盤即可。
魷魚米粉：1。稻米線柔軟，。把萵苣洗干淨撕開。2。雞蛋是散落的，魷魚切成魷魚花。3。魷魚熱水，然後在冷水，排水干備用。4。把鍋里的油加熱，把雞蛋煎成8份，然後瀝干。5。把油放在平底鍋里加熱，倒入薑片和蒜片，倒入撕碎的生菜中，加入少許鹽，放在盤子上。6。平底不粘鍋，倒入油，加入姜蒜炒勻。7。倒入米粉煸炒，然後倒入適量醬油。8。將魷魚倒入水中，加入少許鹽，倒入雞蛋和生菜。9。煸炒即可。
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