8月就得多吃「它」，不僅清熱解暑，而且還能抗衰老，女性最愛！這里的「它」指的就是茄子，這是大家都比較熟悉的一種素食食材，內部蘊含著脂肪、鈣質、蛋白質、維生素以及一些人體所需的微量元素，吃著能夠助益健康，還有著護膚抗衰老的功效，所以說很適合女性去食用。
【魚香茄子】
准備食材：茄子一根、香蔥、生薑、洋蔥、豆瓣醬、食醋、白糖、玉米澱粉
製作步驟：
1、等茄子清洗干淨之後，我們將其切成塊狀或是茄條，大蒜和洋蔥的話切碎，香蔥的話則是切製成碎花，生薑也給切製成碎末。而後將白糖、食醋、澱粉澱粉放到一個碗裡面去，攪拌成一份醬汁備用。
2、起鍋燒油，先將茄子炸軟，而後撈出來將油給稍微的瀝干一點，而後留少許的底油，將蔥姜蒜先給爆香一下，而後將茄子重新回鍋煸炒，再將醬汁下鍋煸炒，入味之後將可以將菜品出鍋了。
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【涼拌香辣茄條】
准備食材：長茄子400g、食用油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、食用鹽適量、紅油適量、白糖適量
製作步驟：
1、茄子清洗並切製成大概是五厘米左右的條狀，而後將茄條放上籠屜蒸熟，再取下來瀝干待用。青紅辣椒的話我們則是切製成細粒，生薑還有大蒜的話給切製成細粒待用。
2、起鍋熱油，油溫到達之加蒜末還有薑末、辣椒粒炒香，之後加上少許的食鹽與一勺白糖下鍋炒勻，再根據個人的口味倒上一些紅油增強辣度，再放入醬油炒勻成一份醬汁，最後將醬汁淋上茄子並攪勻入味，美食製作完成。
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