農村常見的紫蘇是唇形科植物紫蘇的乾燥葉片。最早採集紫蘇入藥用的當屬於南北朝時期的陶弘景所著的《本草經集注》一書，該書認為，常見的被稱為「紫蘇」的植物有許多，如水蘇、魚蘇、山魚蘇等一些植物都被稱為「紫蘇」，不過只有那些葉片背部呈紫色的葉片才有濃厚的香氣，具有行氣溫中的功效，因而才能被稱為「紫蘇」。
紫蘇是一種非常適合用來作為涼拌小菜的調料，無論是魚或蝦還是羊膻味的羊肉等一些食物都可以涼拌來吃。涼拌紫蘇一起和食物搭配著吃，一來可以用紫蘇特殊的香氣蓋過濃厚的食物腥膻臭穢等一些特殊味道，使我們的食物吃起來味道更香，另外一方面，紫蘇具有重要的解毒作用，魚蝦等一些食物容易導致一些特殊體質的人過敏，經過紫蘇葉充分攪拌均勻後我們會發現紫蘇葉重要的解毒作用可以是一些人既能夠享受到鮮美的海鮮食物，又能夠免受過敏反應的困擾。
紫蘇葉一般是在夏季天氣最炎熱的時候採收，這時候只需要將紫蘇枝幹整個的砍下來均勻攤開，一個晌午的功夫，那紫紅清翠的紫蘇葉要不了一會兒就會變成焦脆的紫蘇葉，這時候最適合拿過來入藥使用。其味辛，性溫，能夠入脾經和肺經，其主要的臨床作用如下：
1.入肺經，發汗解表
紫蘇葉味辛而性溫，能夠入肺經，肺在體合皮毛，主宣發肅降，司胃胃氣周流。今風寒外襲，衛表不能夠固護肌表，肌表不能夠有力抗邪就會導致體表毛孔收縮關閉，在外不能夠御風寒怕冷，在內由於衛陽閉郁而導致內熱，所以患者有發熱頭痛等一些重要的生理表現，所以感冒生病了才會這樣極度不舒服。紫蘇葉行氣解表，味道辛溫，入肺經開宣肺氣，這樣才能夠恢復衛氣固護衛表的重要功能。
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2.行氣溫中，治療脾胃氣滯
紫蘇葉辛溫性散，能夠走表驅邪而又能夠行脾胃氣滯，脾主運化水液和代謝飲食物，胃主受納飲食物並幫助飲食物在胃中初步混合腐熟稱為食糜而進一步輸送到胃中，幫助脾胃的運化。如果氣機不利，患者就容易氣機不利，容易出現嚴重的氣滯不通的症狀，如腹脹、腹痛，呼吸不利等一些情況。而用紫蘇葉行氣溫中，入脾肺改善患者氣機不利的嚴重症狀，故能夠取得較好的效果。
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