大冷天要多吃幾道菜，健脾暖胃，營養健康，色香味俱全，超喜歡
熱拌鯽魚
材料：小鯽魚3條、小米辣、蔥、香菜、大蒜、老薑、醬油、鮮辣露、紅油、花椒、陳醋、香油等少許、鹽、
做法
1.鯽魚選擇2-3兩重的不大不小正好，太小肉少刺多
2.將鯽魚清理干淨，去除魚鱗、魚鰓和內髒，放入蒸鍋內蒸熟，（蒸時蔥一紮，薑片幾塊可去腥味）
3.將大蒜、老薑切碎；小米辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用
4.將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內
5.將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻調成汁待用
6.將調好的汁兒淋在鯽魚上面即可食用
菜花炒鹹肉
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材料：菜花250克，鹹肉80克，蒜蓉、料酒、鮮湯、糖、味精、油各適量。
做法
1.將菜花洗淨，摘成小朵，鹹肉切成片。
2.將菜花和鹹肉分別放入沸水鍋中焯熟，撈起控干水分。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下蒜蓉、鹹肉炒香，然後加入菜花、糖、鮮湯，燒沸片刻即成。
香芹炒肉絲
食材： 芹菜 1把、肉絲 1小碗(約100g)、紅尖椒 2個、生薑 1片、蒜瓣 2粒、鹽 適量、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、生粉 1茶匙、麻油 少許、料酒 適量；
做法
1.芹菜洗淨去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃制15分鍾左右備用；
2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用；
3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃制好的肉絲放入炒散；
4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；
5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；
6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；
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