中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽，中國人對於生活的所需無非四個字「衣食住行」有人說幸福不是長生不老，不是花天酒地，不是權傾朝野，幸福只是每一個美好願望的達成，當你想吃的時候就有的吃，想被愛的時候有人來愛，可以這麼說，在如今的社會中，飲食早已成為了單純生物學意義上的目的，而是體現人們對於生活的熱愛，彰顯自我，追求高雅，主動體驗，豐富情趣的文化載體和信息符號！小編不才，送上幾道中華傳統美味家常菜，希望大家喜歡！
干貝鮮蝦海鮮粥
食材明細
主料 大米150g、鮮蝦80g、銀魚干10g、干貝15粒
輔料 西蘭花60g、胡蘿卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香蔥20g、姜10g
調料 鹽3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml、其它 飲用水2000ml
步驟：1 准備好做海鮮粥所需食材，干貝和銀魚干提前泡軟；干香菇提前泡發後切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須後開背剔除蝦線；胡蘿卜切丁；西蘭花掰成小朵後焯水備用；香蔥切蔥花；姜切薑末。
步驟：2 大米用清水淘洗干淨後加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開後放入大米，煮至米粒開花後放入銀魚干，轉小火再煮20分鍾。
步驟：3 下入切好的香菇片和薑末，繼續煮10分鍾。
步驟：4 下入切好的胡蘿卜丁，大火煮10分鍾。
步驟：5 下入豌豆粒，繼續煮10分鍾。
步驟：6 煮至半粘稠狀態下入泡好的干貝，繼續煮10分鍾。
步驟：7 煮至米粥香稠時下入鮮蝦，小火繼續熬煮10分鍾，關火前2分鍾將焯過水的西蘭花放入，入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最後出鍋前撒上蔥花即可。
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步驟：8 鮮香味美的鮮蝦海鮮粥就做好了。
茄香刀魚
材料：秋刀魚、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉
做法：
1.秋刀魚處理干淨後，身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒醃20分鍾。
2.醃好的秋刀魚拍少許生粉。
3.放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃後，倒出備用。
4.另起鍋燒油，煸香蔥、姜、蒜，放入番茄醬炒出紅油。
5.加鹽、白糖調味，放入秋刀魚，烹入紹酒，小火煮至入味，大火收汁即可。
鮮椒雞
原料：仔雞肉、蔥、姜、鹽、味精、生抽、青二荊條辣椒、青花椒、小米辣、子姜絲、大蒜瓣、干辣椒節、乾花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉
製法：
1.把仔雞肉斬成小塊，加蔥、姜、鹽、味精、生抽等醃入味後，再下五六成熱的油鍋里滑油，撈出來待用。
2.炒鍋里加紅油燒熱，下青二荊條辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜絲、乾花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒節爆炒香後，再放入雞塊和青筍塊。
3.調入生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺，另外加少許鮮湯和雞粉翻炒後，蓋上蓋子燜四五分鍾，直到雞肉入味且已收干汁水時，裝盤成菜。
口水魚
食材：花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鍾，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝干油後裝入碗中。
6.剛淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
作筆記是好習慣，給你新想法