經常有這樣的疑問，人在勞累狀態下，應該是吃不好睡不香，最終「沉迷工作，日漸消瘦」才對，為什麼現實中卻恰恰相反，又忙又累的人往往肚腩漸起，大腹便便。
勞累往往伴隨著過大的壓力。不論生活還是學業上的重壓都會讓人心情煩躁、精神緊張，壓力大時的暴飲暴食更是屢見不鮮。有數據顯示，年輕一代里發生壓力肥胖者居多，其中男性通常在30歲以後，女性在25歲前後[1]。
今天我們就來講一講壓力與肥胖的那些事。
1
研究表明
壓力與肥胖呈正相關
一項由倫敦大學醫學院主持的長達19年的課題研究顯示，人們的工作壓力和肥胖的可能性完全呈正比[2]。
在這項課題研究中共有6895名男性和3413名女性參加，參與者年齡介於35歲-55歲。參與者在研究期間共提交了3次有關壓力的調查問卷。
結果發現，在這3次調查中壓力越大的參與者肥胖率越高。
與從未感覺有壓力的參與者相比，有1次、2次和3次感覺「壓力過大」的參與者，其肥胖的可能性分別增加了17%、24%和73%。
2
皮質醇
肥胖的『萬惡之源』
在長期經受壓力的情況下，生理和心理上都會受到不同程度上的「壓迫」，打破了身體原有的激素平衡，被稱為「壓力荷爾蒙」的皮質醇會過多分泌。
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少量的皮質醇不會對身體造成太大的影響，但由於壓力是長時間的，身體會慢慢「耐受」不同程度的壓力，對皮質醇的「容忍底線」被不斷刷新。
因此，如果長期處於壓力狀態下，皮質醇就會不斷地持續分泌，導致濃度過高。
高濃度的皮質醇會刺激食慾，造成胰島素濃度的升高，而由於胰島素控制著血糖水平，胰島素濃度的升高就意味著血糖濃度會被降低。
血糖降低後，就導致人們本能地想要為身體補充糖分，也就產生了過度的食慾，對高糖、高卡路里食物的過度渴望。
這也就解釋了，為什麼我們感到壓力大時，會不由自主地想吃高糖高熱量的食物，並從中感到「治癒」，其實很多人都是通過這種方式釋放壓力的。
雖然這些「治癒」的食物可以暫時緩解壓力，但是卻反而強化了食用這種食物的欲望。
長此以往會養成難以改變的習慣，致使自己每當處在這種情況時，就會遵循已養成的習慣，下意識地選擇和尋找類似的食物來「治癒」。長期循環下去，體重想不增加都難。
同時，過多的皮質醇還會激活脂蛋白脂肪酶（LPL），這是一種負責沉積和儲存脂肪的酶。有研究人員發現，高濃度的皮質醇與腹部脂肪堆積（脂肪分布在軀體中段）呈正相關的關聯性。
3
壓力導致的肥胖
女性更容易『中招』
由於女性對自身的關注更強烈，所以一旦通過吃高糖高熱量食物來緩解壓力時，就會陷入一種惡性循環：身體變胖後痛苦的自責，自責又在無形中加重了壓力，壓力大的時候再次尋求食物的慰藉，吃過東西後又會陷入自責當中…
同時女性壓力的產生也與其年齡有很大關系，不同年齡面臨的情況有所不同，壓力也會有大小程度的變化。
尤其女性更容易出現職業危機、容貌衰老等壓力：可能20歲左右面臨的是情感壓力；30歲左右面臨的是來自孩子的壓力；40歲左右面臨的是職業或衰老的壓力等等，隨著年齡增長、扮演的社會角色越來越多，壓力也隨著「越變越大」。
4
快樂激素
可以簡單『吃』出來
其實想要對抗壓力，有種可以讓人快樂的激素可以「吃出來」。血清素（5-羥色胺）能夠讓人情緒舒緩、感覺良好，提升幸福感。想要促進血清素的合成和分泌，就需要多攝入含色氨酸、鎂、鋅等營養物質的食物。
色氨酸：
通常來講，蛋白質含量較高的食物中都含有不少色氨酸，如大豆、雞蛋和雞肉、金槍魚等
鎂元素：
堅果、粗糧、燕麥片等食物富含人體可吸收的鎂元素，燕麥片還含有少量色氨酸
鋅元素：
紅色肉類、貝類富含鋅元素，其中，牛肉的脂肪含量低，是「紅肉」的首推之選
合理多樣地攝入這些食物，既可以增強血清素的合成，對抗壓力，同時還不會造成肥胖，一舉兩得。
除了飲食，適當鍛鍊也可以有效緩解壓力。無論工作多忙，都別忘了動一動。應盡量做到每隔一個小時就起來活動一下，倒杯水、上個廁所、在工位旁做個拉伸都可以。多走路，少坐電梯，化零為整地運動起來。運動不僅可以促進內啡肽*的分泌，緩解緊張情緒和壓力，還可以讓肌肉合成更多肌纖維，降低體脂率。
[注釋]內啡肽：亦稱安多芬或腦內啡，是一種內成性（腦下垂體分泌）的類嗎啡生物化學合成物激素。它是由腦下垂體和脊椎動物的丘腦下部所分泌的氨基化合物（肽） 。它能與嗎啡受體結合，產生跟嗎啡、鴉片劑一樣的止痛效果和欣快感。
下班後或者周末可以堅持做30分鍾左右的中高強度有氧運動，每周堅持3-5次，如騎行、游泳、適當快跑、籃球、足球等。
不管工作多忙
均衡膳食，適當運動，科學釋壓才是硬道理
更何況身體比工作更重要
參考文獻
[1]&[2] Bridgewater LC, et al. Gender-based differences in host behavior and gut microbiota composition in response to high fat diet and stress in a mouse model. Nature Scientific Reports. 2017; 7(1):10776.
[3] 《中國居民膳食指南（2016）》
[4] 壓力如何影響你的體重,科學家[J]
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